Gourmet de Galicia by Mila | Productos gallegos de máxima calidad

El licor de café: Origen y curiosidades de una bebida gallega única

En muchos sitios del mundo es común la preparación del licor de café o simplemente licor café; no obstante no está al 100% claro su origen, muchos documentos lo situan en Jamaica sobre el siglo XVII o incluso más atrás en Etiopía al ser el descubridor originario del propio café, pero lo que está claro es que Galicia se ha adueñado de su tradición y cultura y en Galicia podemos presumir de tener probablemente el mejor licor café del Mundo 😊😊.

Licor de café bebida tradicional gallega

El licor cáfe combina dos de los elementos más conocidos en la cultura mundial, como lo son el alcohol y el café.

A continuación, te contamos más acerca de su historia.

Comprar licor cafe gallego onlineLos comienzos del licor de café

Durante la Edad Media, los monjes de los monasterios europeos se encargaban de experimentar destilando diferentes tipos de hierbas y especias para producir sus bebidas alcohólicas. No obstante, los orígenes del licor de café se remontan a poco después de la edad media, pues el cultivo del café no llegó a Europa sino hasta el siglo XVII, cuando lo introdujeron los mercaderes venecianos.

Ahora bien, al principio la iglesia consideró que el café era una bebida peligrosa. Tardaría algo de tiempo para que fuera aceptada y que el mundo europeo cambiara el vino por el café. Incluso, después de este proceso de cambio, la realidad es que muy pocos lugares se valieron del uso del licor de café como se hizo en Galicia.

Gracias al expediente técnico del Consejo Regulador del Orujo de Galicia se sabe que para 1739, la Junta del Reino de Galicia hizo la solicitud de que el aguardiente se fabricara libremente, como algo positivo para que las ciudades y poblados se abastecieran de alcohol.

La producción se empezó a popularizar tanto, que alguien tuvo la iniciativa de mezclar orujo con café. La receta más antigua en la que se mezcla ambos ingredientes es de 1850, y de ahí en adelante, su uso no ha parado, ya que las recetas e interpretaciones han variado con el paso del tiempo, y las creaciones siguen permaneciendo hasta la fecha.

Los locales de la ciudad de Orense se acreditan la autoría de este licor. Incluso, se ha consolidado como la bebida más popular en toda la zona. Posteriormente, ya durante el siglo XIX, en América del Norte ya se hizo popular la preparación del licor café, pues los inmigrantes europeos se llevaron consigo la tan preciada receta.

origen licor de cafe gourmetdegalicia

El café licor en Jamaica

Existen muchas teorías sobre dónde se originó esta combinación de bebidas. Y aunque no es posible saber cuál es la teoría correcta, existe una que señala que la primera receta con mezcla de café y alcohol se remonta al siglo XVII en Jamaica.

En el caso del licor café jamaicano, se unía el café con el ron popular, tras lo cual se dejaba reposar por unas cuantas semanas. De esta manera, Jamaica desarrolló una cultura única en esta bebida, a la que con el paso de los siglos se le han anexado otros ingredientes, como la vainilla.

El café licor en Galicia

Otra de las teorías señala que el café licor se originó a principios del siglo XIII en tierras levantinas, en un período en el que la ciudad de Alcoy estaba bajo el control de los musulmanes. De hecho, se dice que en esta época el café era popular. Por ello, a fin de celebrar las fiestas de “Moros y cristianos” se optó por mezclar dos ingredientes (café y alcohol) con la intención de traer a existencia un nuevo y magnífico brebaje.

Lo que marca la diferencia del licor café gallego es que únicamente mezcla café molido, orujo y azúcar. Igualmente, cada ingrediente debe poseer las cantidades específicas para tener un buen sabor; por ejemplo, se cree que un buen ejemplar gallego debe contar con una cantidad mínima de 100 gramos de azúcar por litro.

En Galicia hay muchos hogares en los que destilan su propio licor de café para dar como regalo a las visitas.

Proceso de elaboración del licor de café

Ingredientes

      • 125 gramos de café en grano natural
      • Medio litro de aguardiente de orujo gallego
      • 1/2 litro de agua
      • 1/2 kilo de azúcar
      • 1 vaina de vainilla
      • 1 rama de canela
      • 1 trozo de piel de naranja (opcional)
      • Pasas (opcional)

A fin de preparar un buen licor café aquí os proponemos una receta, necesitarás medio 125 gramos de café en grano natural, medio litro de aguardiente de orujo gallego, 1/2 litro de agua y 1/2 kilo de azúcar, 1 vaina de vainilla, 1 rama de canela y si te gusta el toque de naranja, le puedes añadir un poco de piel de naranja o incluso unas pasas que le van a suavizar algo el sabor a alcohol. Primeramente, se debe dejar macerando el aguardiente con el café en un tarro de cristal al menos por una semana junto con la vainilla la canela y la naranja con las pasas si quieres.

De vez en cuando, lo movemos un poco para que se mezlen bien todos los sabores, vas a ver que a las pocas horas el alcohol transparente empieza a quedar más oscura hasta volverse negro por completo.

Después del tiempo de maceración se abre el tarro y se filtra, de la cantidad exacta que nos ha salido del tarro le añadimos la misma del jarabe de azúcar, mezclamos con una cuchara. Lo dejamos reposar una semana para unificar texturas y aromas y ya lo tenemos listo para consumirlo.

¡Ahora solo te falta buscar una botella bonito y a disfrutarlo!

¿Cómo disfrutar del licor café?

Normalmente, se acostumbra a usar un vaso ancho y bajo. Hay personas que prefieren fría su bebida, así que se puede añadir hielo suficiente. No obstante, este licor también se puede beber caliente, y es bastante bueno durante los meses de inviernos. También se puede probar en forma de coctel, lo cual potencia su intenso sabor.

Por ejemplo, algunas de las variaciones más famosas en cocteles son el White russian, o ruso blanco. Es una bebida que posee vodka y crema de leche junto al licor de café. Por otro lado, el Montecristo es un coctel mexicano con licor de naranja, café solo y licor café, acompañado de nata en abundancia. Este conjunto mezcla el cítrico de la naranja con el amargo del café y el dulzor de la nata.7

Nosotros también lo usamos para añadirlo al café a la hora de preparar el Tiramisú, simplemente espectacular!

Sin importar a quién le preguntes, todo el mundo concuerda que el licor café es una bebida alcohólica deliciosa y aromática. A pesar de que sus orígenes no están del todo claros, hoy día agradecemos que se haya decidido experimentar con la combinación de café y alcohol. Además, estamos seguros de que seguirá conservándose en Galicia y expandiéndose por todo el mundo.

Y si te apetece, en nuestra tienda online puedes encontrar los mejores productos gallegos (por supuesto también el licor café) con envíos a toda España y Portugal en tan solo 24H.

Comprar licor de café gallego

Categories: Historia

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Related Posts

Historia

Unto Gallego: El Secreto Tradicional que Potencia tus caldos y Recetas

Unto Gallego: El Secreto Tradicional que Potencia tus Caldos y Recetas El unto gallego es uno de los ingredientes más representativos de la cocina tradicional de Galicia. Utilizado desde hace siglos, este preciado condimento es Read more…

Historia

Descubre el fascinante Origen de la Cocina Gallega

La cocina de Galicia es una de las más ricas y reconfortantes de España. Sus platos nos hacen sentir como en casa, evocando la hospitalidad arraigada en la historia gastronómica gallega Sumérgete en un viaje Read more…

Historia

La empanada gallega: El origen que quizá no conocías

La empanada gallega: El origen que quizá no conocías Podría decirse que la empanada es uno de los platos más degustados y preferidos que se emplean en la gastronomía de Galicia. Es posible hacerla con Read more…

0
    0
    Tu carrito
    Tu carrito esta vacio