Camarón gallego

Agotado existencias

Tiempo de cocción: 1/2 minutos.

Peso: 1kg

Descripción

Camarón (Palaemon Serratus)

El camarón gallego es uno de los mariscos más apreciados por su exquisito sabor.

Los camarones gallegos son transparentes, en tonos pardos, desplazándose con rápidos movimientos de contracción del abdomen. Vive en aguas tranquilas, entre la superficie y los 50 metros de profundidad, en fondos rocosos arenosos donde hay abundancia de algas, alimentándose de pequeños animales y plantas.

El camarón gallego es una exquisitez gastronómica con una gran demanda y se envía crudo.

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FORMA DE COCINAR:

La mejor manera de degustar los camarones gallegos es cocidos al punto de sal. La cocción de los camarones la aconsejamos cocerlos de la siguiente manera sumergiéndolos en agua fría (sin sal), se cuentan uno o dos minutos a partir de que rompan a hervir. Transcurrido este tiempo se pasan rápidamente a un recipiente con hielo y sal. Mientras están en el hielo salado hay que removerlos para que todos los camarones se enfrí­en y cojan bien el sabor de la sal. Quedan brillantes y con la carne firme. Este sistema de cocción se aplica también a los langostinos y gambas.

Si no se tiene hielo, al retirar los camarones de la olla se le echa agua fría o templada durante 10 segundos y a continuación se le echa la sal.

La razón de echarle agua fría o hielo es para que el camarón una vez sacado de la olla consiga una carne firme y tersa y que esté en perfectas condiciones para disfrutarlo.

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Detalles del producto

Peso 1 kg