Receta Solomillo de ternera gallega al curry

¿Cómo preparar una deliciosa receta con solomillo de ternera gallega al curry?

Uno de los mejores manjares que puedes probar en Galicia es la ternera gallega. Se caracteriza por ser una carne de alta calidad y de un sabor exquisito y una ternura reconocida a nivel mundial. ¿Deseas preparar una deliciosa receta de ternera gallega al curry, pero no sabes cuáles son los pasos para ello? ¡No te preocupes! A continuación, te contamos lo que necesitas saber. Es muy fácil y solo necesitas unos pocos ingredientes.

¿Qué tipo de carne usar para preparar la ternera?

Hay varios tipos de carne que valen la pena para este tipo de receta. por ejemplo, están el jarrete, el morcillo, el zancarrón o la aguja.  Aunque en este caso, nos vamos a decantar por el riquísimo solomillo de ternera gallega.

Ingredientes

• • • Aceite oliva
    • Solomillo de ternera gallega
    • 1 cebolla grandes
    • 2 dientes de ajo
    • 1 o 2 cucharas soperas de curry en polvo
    • 1 cuchara sopera de cúrcuma
    • 1 cuchara sopera de salsa tomate o tomate concentrado
    • 1 lata de leche de coco
    • Sal y pimienta al gusto
    • Cilantro (opcional)
    • Guindas (opcional)
    • Chorrito de lima (opcional)

Preparación

1. 1. Lo primero que se debe hacer es cortar el solomillo en pequeños trocitos de bocado y reservamos.
   2. También debes picar finamente el diente de ajo y la cebolla.
   3. Calienta un chorrito pequeño de aceite en una sartén.
   4. Añade el solomillo de ternera y marca la carne 1 o 2 minutos por cada lado y reserva el solomillo.
   5. En esta misma sartén, añade una cantidad extra de aceite de oliva y después añades la cebolla junto con el ajo. La cocción debe hacerse a fuego medio hasta que la cebolla empiece a cristalizarse.
   6. El siguiente paso es añadir la cuchara sopera de salsa de tomate o tomate concentrado . Acto seguido, el curry en polvo (dependiendo de la intensidad que te guste, puedes añadir 1 o 2 cucharas soperas)y la cúrcuma. Después cocina por un minuto y revuélvelo de forma constante.
   7. Añade el bote de leche de coco y deja que llegue al punto de ebullición. Baja a fuego medio y deja cocinarlo un minuto.
   8. Agrega el solomillo de ternera en el curry junto con la leche de coco. Mezcla todo y deja cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio. Espera hasta que la carne esté tierna y la salsa se espese aún más.
   9. Antes de retirar del fuego, añade cilantro fresco cortado y puedes cortar también unas guindas cortadas en 4 trozos.
   10. Añade un chorrito de zumo de lima y sirve inmediatamente la ternera gallega al curry caliente con el acompañante de tu preferencia.

¿Con qué acompañar la ternera gallega al curry?

La ternera al curry gallega es un plato que puede acompañarse con opciones diferentes, tomando en cuenta los gustos de cada persona y sus preferencias. Por ejemplo, entre algunas de ellas se encuentran:

El arroz blanco

Podría decirse que es la opción más tradicional parra acompañar tu plato de ternera al curry. Es un excelente complemento, pues al tener un sabor neutro, ayuda a que los sabores se encuentren equilibrados, especialmente el del curry y el de la carne.

Ensalada fresca

Si eres de los que prefieren una comida ligera, se puede optar por una ensalada fresca que ayude a acompañar la ternera gallega al curry. Puedes hacer una mezcla de lechuga, tomate, pepino y cebolla, acompañados de un poco de aceite de oliva y vinagre,

Puré de patatas

Este es un acompañante mucho más contundente. El puré de patatas logra absorber la salsa del curry y que la textura sea mucho más suave y cremosa.

También puedes acompañar tu receta de ternera con patatas fritas, batata…

Vino blanco Gallego

En caso de que seas amante del vino, puedes optar por escoger un espectacular godello con cuerpo y sabor intenso que te permita acompañar la ternera al curry. Recomendamos el vino  Godello Louro de la famosa bodega Rafael Palacios (Ha sido premiado con 100 puntos Parker con su vino O Soro 2020).

El toque mineral y cítrico de este vino gallego lo hace perfecto para armonizar con este plato.

El Curry, una mezcla que no puedes desaprovechar

Hay muchos que consideran que el curry es una simple especia, pero la realidad es que es una mezcla de especias que se prepara diferente dependiendo de cada caso. El color amarillo tan característico del curry se lo da la cúrcuma. No obstante, también hay curry que se caracteriza por tener otros colores.

No obstante, en esta mezcla de especias también se encuentra la nuez moscada, la canela, el apio, el azafrán, la albahaca, la alcaravea, el cardamomo, la cebolla seca, el cilantro, los clavos, el comino, el jengibre, la mostaza, la nuez moscada o la pimienta, como podemos observar, el curry se trata de una gran mezcla de especies.

Así que, ahora que ya sabes cómo prepararlo ¡No pierdas más tiempo! ¡Deléitate con este exquisito plato y compártelo con amigos y familiares!

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