Filetes de Rabadilla de ternera

Rabadilla de ternera: filetes tiernos de selección premium

Filetes de rabadilla de ternera suprema

La rabadilla, también conocida como cadera, es uno de los cortes más versátiles de la mitad trasera del animal. Ofrece filetes de carne magra, de textura suave y sabor delicado, que se cocinan de forma uniforme y admiten tanto preparaciones rápidas a la plancha como guisos con salsa.

Seleccionamos cada pieza por su baja grasa y su ternura, procedente de ternera suprema criada en Galicia. Es una elección habitual en la cocina gallega para filetes de diario sin renunciar a un corte de calidad.

Posibilidades en la cocina

• A la plancha o a la parrilla, respetando el punto de cocción para conservar la jugosidad.
• Empanados o rebozados, un clásico de la cocina casera.
• En salsa de vino tinto, con marinado previo para intensificar el sabor.
• En tiras para salteados con verduras.

Una propuesta sencilla y elegante

Para una ocasión especial, marina los filetes un par de horas en vino tinto, ajo picado, romero y un toque de aceite de oliva. Séllalos en sartén caliente, incorpora la marinada y deja reducir hasta obtener un glaseado. Acompañados de patatas asadas y verduras de temporada, el resultado es un plato completo y equilibrado.

Frescura y envío

Cada filete se manipula con máximo cuidado y viaja envasado al vacío y refrigerado, conservando todas sus propiedades hasta tu puerta. Preparamos cada pedido el mismo día del envío, directamente desde Muxía.

La rabadilla es uno de los 7 cortes de ternera más exquisitos que hemos seleccionado para ti.