Jarrete de ternera

17,95€

En nuestra tienda online de Gourmet de Galicia podrá comprar Jarrete o Morcillo de Ternera al mejor precio.

Realizamos envíos seguros y refrigerados al vacío en 24H, directamente desde Muxía (Galicia).

Temperatura de 3 a 7 grados.

IVA incluido.

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Jarrete de ternera: el morcillo ideal para guisos y estofados

El jarrete de ternera de la Costa da Morte

El jarrete, también llamado morcillo, procede de la parte baja de las patas del animal. Es un corte humilde en apariencia y extraordinario en sabor: al estar próximo al hueso y rico en tejido conectivo, desarrolla durante la cocción lenta una textura gelatinosa que engorda salsas y da cuerpo a los guisos más tradicionales de la cocina gallega.

Nuestro morcillo procede de ganado criado en libertad en la Costa da Morte, seleccionado pieza a pieza para garantizar frescura y sabor en cada preparación.

Platos que brillan con este corte

Estofado clásico con patatas, ajo y pimentón.
Caldo gallego de cocción prolongada.
Jarrete deshuesado y braseado al horno con verduras.
Osobuco estilo tradicional, con su jugo reducido.

Cocción lenta, resultado memorable

Este corte necesita tiempo y fuego suave para ceder todo su sabor. Horas de cocción transforman su colágeno en gelatina y la carne se separa del hueso con una simple cuchara. Es, además, una fuente importante de proteínas.

Envío y conservación

Viaja envasado al vacío y refrigerado, con entrega en 24 horas desde Muxía. El envasado permite conservarlo en frío hasta la fecha indicada o congelarlo sin pérdida de calidad.

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