Solomillo de ternera con salsa de pimienta
Tiempo: 20 min | Dificultad: Fácil
El solomillo de ternera con salsa de pimienta es un clásico gastronómico que destaca por su ternura, jugosidad y sabor intenso. Esta receta, sencilla pero elegante, es perfecta para cualquier ocasión, desde una cena romántica hasta un menú familiar. A continuación, te detallamos cómo prepararla paso a paso para que el resultado sea impecable y sorprendas a todos.
Ingredientes para el solomillo de ternera con salsa de pimienta (4 personas)
- 1 solomillo de ternera suprema (600-700 g)
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 5 g de mantequilla
- 25-30 granos de pimienta negra
- 200 ml de nata líquida para cocinar
- Sal y pimienta recién molida al gusto
- Salsa de soja al gusto
Preparación paso a paso
- Preparar la base: Coloca una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y los ajos cortados. Sofríe suavemente removiendo unos segundos.
- Cocinar el solomillo: A fuego alto, agrega el solomillo y cocínalo 2 minutos por cada lado. Dependiendo del punto de cocción deseado, puedes ajustar el tiempo (desde segundos hasta 3 minutos). Añade sal al gusto. Retira el solomillo y colócalo en un plato para que repose y quede jugoso.
- Preparar la salsa de pimienta: En una sartén limpia, derrite la mantequilla y agrega los granos de pimienta. Remueve suavemente hasta que la mantequilla tome un color marrón (cuidando que no se queme). Retira los granos de pimienta si lo prefieres.
- Añadir la nata: Vierte los 200 ml de nata líquida y deja que espese. Añade un poco de pimienta molida y un chorro de salsa de soja. Remueve bien y retira del fuego.
- Servir: Puedes servir el solomillo con la salsa de pimienta por encima o aparte, según tu preferencia.
Consejos para un resultado perfecto
- Elige un buen solomillo: Usa un solomillo de ternera suprema para garantizar ternura y sabor.
- Controla el punto de cocción: Para un solomillo jugoso, no lo cocines más de 3 minutos por lado a fuego alto.
- Ajusta la salsa: Si prefieres una salsa más suave, retira los granos de pimienta después de dorar la mantequilla.
Variantes y acompañamientos
- Con hierbas: Añade romero o tomillo a la salsa para darle un toque aromático.
- Con setas: Incorpora setas salteadas para un toque terroso.
- Acompañamientos recomendados: Puré de patatas, arroz salteado o verduras al vapor.
Sugerencia:
Si te ha gustado esta receta, no puedes perderte el Solomillo de ternera al vino tinto, otro clásico gallego que combina la ternura de la carne con el aroma intenso del vino tinto.
¿Te animas a preparar esta receta de solomillo de ternera con salsa de pimienta? Comparte tu experiencia y cuéntanos cómo te quedó. Si quieres disfrutar de este plato en casa, puedes adquirir solomillo de ternera de la mejor calidad en Gourmet de Galicia: Solomillo de Ternera.